台湾ではA菜と呼ばれる油麦菜は非結球レタスの一種。名前の通り油との相性が良いので肉と一緒に炒めたり、茹でて和えものやしゃぶしゃぶなどにも重宝します。独特のくせがありますが、水耕栽培ですので日本人の口にもよく合う美味しさです。 昔から中国南部で栽培されていたキク科の植物。レタスの仲間で台湾ではA菜で知られる一般的な野菜です。細長い緑の葉は、歯ざわりがとても良く、ビタミン・カルシウムなど栄養豊富で、甘味の感じられる風味は独特で大変美味です。少しクセがありますがサラダでも楽しめるほか、特に油との相性が良いので、油炒めや炒飯の具材に。その他、和えものやスープの実、しゃぶしゃぶなど様々な料理に利用できます。

葉先がギザギザとしたフリル状で、食感は玉レタスに似たシャキシャキ感が特徴のリーフレタスです。ボリューム感があるため、サラダにした際の見映えがとても良く、歯触りが楽しい野菜です。 フリルレタスは、玉レタスと比較してもとても栄養価が豊富で、その濃緑色の葉が示すとおり、β-カロチン（ビタミンA）やビタミンC等を多く含んでいます。 カリウム、カルシウム、マグネシウム等のミネラル分、鉄分を多く摂ることが出来るので、毎日の食卓にのせたい野菜のひとつです。収穫前の水耕ベッドがきれいな緑の絨毯のように見えるのもこの野菜の楽しみのひとつです。

イタリア生まれの黒キャベツ。日光圃場で栽培したものは夏場に出荷可能。肉厚の葉っぱは煮込みや炒め物に最適。小売り用袋、業務用それぞれ対応可。 周年で取り扱い可能となるため、定番メニューでの取り扱いにも。

栃木県産パクチーです。 春秋は宇都宮、夏は日光で生産します。 10月現在は宇都宮産になります。

長野県の東側にある小諸市で夏秋いちごの生産販売をしています。 いちごの圃場は標高850-900ｍの場所に位置し、冷涼な気候なもと夏でも美味しいいちごを生産しています。 いちごは手を掛けた分だけ、品質に跳ね返ってくるため、日々愛情を持ちお客様にお届けするまで管理をしています。減農薬に努め、基準の1/3以下に抑えており、残留農薬検査も実施しています。 東南アジア向けの一部の国に対しても輸出が可能です(要相談)。

高知県佐川町で露地生姜のみ栽培中です。 新生姜は収穫期(10月中旬〜11月下旬)のみの出荷です。 ※12月より囲い生姜としての出荷に切り替わります。 品質保持のため、土付きでの発送をオススメしております。 単価などまずはお気軽にお問合せください。 2023年8月より、生姜の加工品製造販売もスタートしました。現在はジンジャーシロップ、生姜佃煮を販売中です。

北総の台地で育った冬大根です！ おでん、漬物、お料理キット等加工用におすすめです。規格外の傷、割れ、虫食い、凹み、変形があります。 お料理に使いやすいよう葉っぱ、根っこを切りカット大根にしてお届け致します。

ご覧いただきありがとうございます。 YOU FARMと申します。30代4名で白葱栽培をメインで作っています。　次世代の農業を担う者として日々精進してまいります。よろしくお願いしいたします。 良きご縁がありますように。

富士山の伏流水にて洗ったキクイモ。 スライスして素揚げしたチップスやピクルスなど、その利用方法は多岐に渡ります。

じゃがいも専門メディアで20数年、編集者として働いています。学んだり、生産者や試験場などから見聞きしたりした情報を、家庭菜園でのじゃがいも作りに反映しています。東京・町田での35坪の宅地を使った栽培ながら、北海道産をも上回る食味を目指した取り組みは2025年で18年目を迎えました。 直近の春作のでん粉価を測定してもらったところ、シャドークイーンが19.1、スノーマーチが18.7、はるかが17.4でした。 男爵薯やメークイン以外にも品種はあります。マイナーなもののなかから厳選したとっておきの品種を提案します。 じゃがいもは暑いのが苦手な作物です。生育適温は10～23℃とされていますが、町田での春作の場合、1月末～6月の期間であればその範囲内におおむね収まり、でん粉がたくさん詰まった状態で収穫できます。 栽培にあたっては土壌分析を行い、示された施肥設計をもとに有機肥料を中心に自ら銘柄を選んで適正な施肥を実施しています。こうして品種のポテンシャルを最大限に引き出そうと努めています。 収穫量は500㎏少々に過ぎません。でも、真剣です。本業の延長線上程度の位置づけではなく、むしろ本業をしのいでいるといっても過言ではありません。おいしさで感動と笑顔の輪が広がることが目標です。

キュウリ業界の収量トップ農家（株式会社　下村青果商会など）が農家クラスターを形成して産地を超えて集結しています。 朝採れキュウリを次の日には関東にお届け出来るサプライチェーンも形成済です。 メンバーの総ハウス面積は10ヘクタール以上にも及びます。

高橋しめじ園のぶなしめじは、 おおぶりで軸が長くカットされていても新鮮でみずみずしく、味がまろやかで苦味や嫌なクセが少なくサクッとした食感が特徴です。