青汁の原料として知られるアブラナ科の非結球キャベツ。緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価で、生食でも加熱調理でも美味しくいただけます。がんや生活習慣病の予防に最適な野菜です。 地中海沿岸原産のアブラナ科の野菜。栄養価の高い非結球キャベツで、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の原料としても知られています。特にビタミンAはニンジンの2倍、カルシウムは牛乳の2倍以上含み、そのほか食物繊維や抗酸化物質であるルティンなども豊富で、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つと考えられています。青汁以外にも様々な調理に適しており、若めの柔らかな葉であれば生のサラダや和え物に、炒めたり煮込むことで油と一緒にカロチンやビタミンEを美味しく摂取できます。

青汁の原料として知られるアブラナ科の非結球キャベツで、葉に切れ込みがあり細かく縮れたタイプのサラダケールです。緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価で、生食でも加熱調理でも美味しくいただけます。 地中海沿岸原産のアブラナ科の野菜。栄養価の高い非結球キャベツで、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の原料としても知られています。特にビタミンAはニンジンの2倍、カルシウムは牛乳の2倍以上含み、そのほか食物繊維や抗酸化物質であるルティンなども豊富で、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つと考えられています。食味としては、えぐみや苦みが少なく葉も柔らかなためサラダに最適です。細かく縮れた葉はボリューム感が出るだけでなく、ドレッシングとの絡みが良いのもポイント。

特徴的な鮮やかな赤色の野菜ビーツ。日本ではそれほど一般的ではありませんが、ボルシチなどには欠かせない野菜です。サラダやスープ、煮込み料理からスイーツまで幅広く料理にアレンジできます。 ビーツは地中海沿岸原産のアカザ科の一種で、かぶや大根に似ていますが、ほうれん草の仲間になります。ベビーリーフはデトロイトとして盛り付けの彩りとして添えられます。「奇跡の野菜」「食べる輸血」とも言われ、栄養価の高さがビーツの特徴。豊富に含まれるミネラル分だけでなく、ビタミンAやビタミンC、葉酸等のビタミンB群は、健康の維持や優れた抗酸化作用が期待できます。特に近年では体内でNO（一酸化窒素）の生成に効果的な食材として注目されており、冷凍ビーツを使ったスムージーなど手軽な料理が人気となっています。

台湾ではA菜と呼ばれる油麦菜は非結球レタスの一種。名前の通り油との相性が良いので肉と一緒に炒めたり、茹でて和えものやしゃぶしゃぶなどにも重宝します。独特のくせがありますが、水耕栽培ですので日本人の口にもよく合う美味しさです。 昔から中国南部で栽培されていたキク科の植物。レタスの仲間で台湾ではA菜で知られる一般的な野菜です。細長い緑の葉は、歯ざわりがとても良く、ビタミン・カルシウムなど栄養豊富で、甘味の感じられる風味は独特で大変美味です。少しクセがありますがサラダでも楽しめるほか、特に油との相性が良いので、油炒めや炒飯の具材に。その他、和えものやスープの実、しゃぶしゃぶなど様々な料理に利用できます。

葉先がギザギザとしたフリル状で、食感は玉レタスに似たシャキシャキ感が特徴のリーフレタスです。ボリューム感があるため、サラダにした際の見映えがとても良く、歯触りが楽しい野菜です。 フリルレタスは、玉レタスと比較してもとても栄養価が豊富で、その濃緑色の葉が示すとおり、β-カロチン（ビタミンA）やビタミンC等を多く含んでいます。 カリウム、カルシウム、マグネシウム等のミネラル分、鉄分を多く摂ることが出来るので、毎日の食卓にのせたい野菜のひとつです。収穫前の水耕ベッドがきれいな緑の絨毯のように見えるのもこの野菜の楽しみのひとつです。

イタリア生まれの黒キャベツ。日光圃場で栽培したものは夏場に出荷可能。肉厚の葉っぱは煮込みや炒め物に最適。小売り用袋、業務用それぞれ対応可。 周年で取り扱い可能となるため、定番メニューでの取り扱いにも。

栃木県産パクチーです。 春秋は宇都宮、夏は日光で生産します。 10月現在は宇都宮産になります。

長野県の東側にある小諸市で夏秋いちごの生産販売をしています。 いちごの圃場は標高850-900ｍの場所に位置し、冷涼な気候なもと夏でも美味しいいちごを生産しています。 いちごは手を掛けた分だけ、品質に跳ね返ってくるため、日々愛情を持ちお客様にお届けするまで管理をしています。減農薬に努め、基準の1/3以下に抑えており、残留農薬検査も実施しています。 東南アジア向けの一部の国に対しても輸出が可能です(要相談)。

高知県佐川町で露地生姜のみ栽培中です。 新生姜は収穫期(10月中旬〜11月下旬)のみの出荷です。 ※12月より囲い生姜としての出荷に切り替わります。 品質保持のため、土付きでの発送をオススメしております。 単価などまずはお気軽にお問合せください。 2023年8月より、生姜の加工品製造販売もスタートしました。現在はジンジャーシロップ、生姜佃煮を販売中です。

北総の台地で育った冬大根です！ おでん、漬物、お料理キット等加工用におすすめです。規格外の傷、割れ、虫食い、凹み、変形があります。 お料理に使いやすいよう葉っぱ、根っこを切りカット大根にしてお届け致します。

ご覧いただきありがとうございます。 YOU FARMと申します。30代4名で白葱栽培をメインで作っています。　次世代の農業を担う者として日々精進してまいります。よろしくお願いしいたします。 良きご縁がありますように。

富士山の伏流水にて洗ったキクイモ。 スライスして素揚げしたチップスやピクルスなど、その利用方法は多岐に渡ります。